Terça-feira, dia 18/06/2019, os alunos da turma de Microbiologia e Imunologia, 6º semestre do Curso de Licenciatura Plena em Ciências Biológicas, realizaram uma visita técnica nas instalações do Laticínio Cajes, sob a supervisão da docente Bethânia O. Resende e monitor Victor Rennan S. Ferreira. O principal objetivo da visita foi compreender como os microrganismos atuam nos processos de produção de derivados do leite.
Ao longo da visita os supervisores Jorge e Marden conduziram os alunos ao laboratório físico-químico, no qual foram explicadas e demonstradas as análises realizadas para avaliar a qualidade do leite. Posteriormente, foram encaminhados ao interior da fábrica para acompanhar as etapas de processamento do leite, como, pasteurização, fermentação, coagulação, maturação e armazenamento.
Da Redação.
